Se você é fã de brownies, mas busca uma opção mais saudável e livre de glúten, o brownie de batata doce é a receita perfeita para você! Com um sabor incrivelmente rico e uma textura macia, esse brownie é ideal para quem quer se deliciar sem abrir mão de ingredientes mais naturais e nutritivos. Prepare-se para se surpreender com o sabor e a textura dessa sobremesa inovadora!
Benefícios da Batata Doce no Brownie
A batata doce, um dos ingredientes principais dessa receita, não só traz um sabor suave e adoçado naturalmente, como também agrega diversos benefícios à saúde. Rica em fibras, vitaminas A e C, além de minerais como potássio e ferro, ela é uma excelente escolha para substituir outros ingredientes mais pesados e calóricos. No brownie, ela oferece uma textura macia e um toque de sabor adocicado, tornando o doce mais nutritivo e leve.
Além disso, a batata doce possui baixo índice glicêmico, o que significa que ela não causa picos de glicose no sangue, sendo uma excelente opção para quem busca alternativas mais saudáveis e equilibradas. Usando ingredientes como farinha de amêndoas e óleo de coco, este brownie também é uma opção cheia de boas gorduras e proteínas.
Ingredientes para o Brownie de Batata Doce
A receita é simples e requer ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Vamos aos detalhes!
- 250g de batata doce cozida com casca (aproximadamente 2 xícaras)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo (ambos são menos refinados e conservam mais nutrientes)
- 150g de chocolate 50% ou 70% (sugestão de chocolate amargo para um sabor mais intenso)
- 1 colher de cacau em pó (opcional, para deixar a massa mais escura e mais rica)
- 1/2 colher de sobremesa de extrato de baunilha (opcional, mas vai trazer um toque especial de sabor)
- Uma pitada de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas (para adicionar crocância e um sabor irresistível)
- 1 colher de sobremesa de fermento químico
Dica: Para uma experiência mais sofisticada, use chocolate 70% se for servir o brownie com sorvete, já que o sabor amargo do chocolate 70% combina muito bem com o doce do sorvete. Se preferir servir o brownie puro, o chocolate 50% é uma escolha mais suave.
Modo de Preparo
Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos à parte divertida: preparar o brownie!
Pré-aqueça o forno a 180°C. Antes de começar a preparar a massa, ligue o forno para garantir que ele esteja bem quente quando a mistura estiver pronta.
Processe os ingredientes principais. Em um processador de alimentos, adicione a batata doce cozida, a farinha de amêndoas, o óleo de coco, os ovos, o chocolate amargo, o cacau em pó (se for usar), o açúcar demerara ou mascavo, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até que todos os ingredientes se misturem bem e formem uma massa homogênea.
Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar um liquidificador potente ou até um mixer de mão, mas lembre-se de que é importante que a batata doce esteja bem amassada e integrada com os outros ingredientes.
Adicione o fermento e as nozes. Acrescente o fermento químico à mistura e processe rapidamente para incorporá-lo à massa. Por fim, adicione as nozes picadas e dê apenas uma última processada para distribuí-las uniformemente pela massa.
Despeje a massa na forma. Forre uma forma de aproximadamente 30×15 cm com papel manteiga ou unte com óleo de coco. Transfira a massa para a forma e espalhe de maneira uniforme com uma espátula.
Asse o brownie. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então é importante fazer o teste do palito: insira um palito no centro do brownie e, se ele sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, o brownie está pronto.
Deixe esfriar e sirva. Após retirar do forno, deixe o brownie esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Ele ficará firme à medida que esfria, mas manterá uma textura macia por dentro.
Como Servir o Brownie de Batata Doce
Este brownie de batata doce pode ser servido de diversas maneiras. Para um toque extra de sabor, sirva com uma bola de sorvete de creme ou de frutas vermelhas, criando um contraste delicioso entre o quente e o frio. Se preferir algo mais simples, o brownie sozinho já é uma verdadeira delícia, perfeito para uma sobremesa ou lanche saudável.
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